其它
柠檬酸
英文名 Citric Acid
别 称 枸橼酸(jǔyuánsuān）
化学式 C6H8O7 分子量 192.14
CAS登录号 77-92-9
EINECS登录号 201-069-1
熔 点 153
沸 点 175℃分解
水溶性 溶于水
密 度 1.6650
外 观 白色结晶粉末
闪 点 100
化学名称 3-羟基-1,3,5-戊三酸
性 状 无臭
引燃温度 1010（粉末）
爆炸上限 8.0（65℃）
用途：
柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂；可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。用于化妆品柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。用于杀菌柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。享有“西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。